Ich
kenne keinen, dem sie nicht schmecken - meine Paranuss-Energiekugeln. Sie sind einfach eine köstliche
Nascherei, die auch noch gesund ist . Und ruckzuck zubereiten lassen sie sich außerdem; also gut, wenn es mal schnell gehen soll.
Diesmal habe ich für kleine Ostergeschenke allerdings nicht nur Energie-Kugeln gemacht,
sondern natürlich auch kleine Eier geformt.
Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 100 g weiche
Medjool Datteln, in grobe Stücke geschnitten
- 125 g grob zerkleinerte Paranüsse, am besten aktiviert
(6 Stunden oder über Nacht in Wasser eingeweicht)
- 25 g Kokosöl
- 5 g
Kakaopulver (ich habe Rohkost-Kakao von Keimling verwendet)
- 3 g Carob
(ich liebe das Carob von Rapunzel)
- 3 g
Brennnesselsamen, pulverisiert
- 1/2 TL
Vanille, gemahlen
Zum Wälzen:
Kakaopulver,
Carob, Kokosmehl oder pulverisierte Linden- oder Weißdornblätter, auch Fruchtpulver
(z.B. von Himbeeren) sind geeignet.
Zubereitung:
Alle Zutaten
in die Küchenmaschine und gut zerkleinern lassen.
Aus der cremigen Masse kleine Kugeln oder für Ostern kleine Eier formen.
En nature belassen oder für eine unterschiedliche Optik und verschiedene Geschmacksnuancen in Kakaopulver, Carob, Kokosmehl, Linden- oder Weißdornblatt- oder Himbeerpulver wälzen.
Ich wünsche einen gesunden Genuss und freudiges Verschenken!