Mittwoch, 11. August 2021

August 2021 - Kräuterführung und Kräuterbüschel-Oxymel

Jetzt ist Hochsaison in der Erntezeit. Es blüt und fruchtet in Hülle und Fülle. Nach altem Brauch sammeln Frauen zu Maria Himmelfahrt am 15. August verschiedene Pflanzen, um Kräuterbüschel zu binden und diese in katholischen Kirchen segnen zu lassen. 

Mädesüss, Thymian und Goldrute sind beliebte Kräuterbüschel-Pflanzen und diese Mischung ist genau richtig, um das Immunsystem zu stärken und vor Entzündungen zu schützen. Außerdem hilft sie die Verdauung und den Stoffwechsel anzuregen. Das Zusammenspiel der feinen Aromen und die gesundheitlichen Vorteile und haben mich zu meinem Kräuterbüschel-Oxymel inspiriert. 

Ich liebe den säuerlich-süßen Geschmack des Sauerhonigs. Im Mai letzten Jahres hatte ich mein Holunderblüten-Oxymel gepostet - und einmal im Jahr darf (ja fast schon muss) es ein Rezept mit diesem nicht-alkoholischen Pflanzenauszug sein. 
 
Wir brauchen folgende Zutaten:
🌿
3 Teile Bio-Honig (am besten heimatnaher Herkunft)

🌿
1 Teil Bio-Apfel-Essig (u
ngefiltert und nicht pasteurisiert)

🌿
1 Teil Pflanzen (Mädesüßblüten, Thymianstängelchen sowie Blüten und junge Blätter von der Goldrute)

🌿 1 Prise Natursalz 

Vegane Variante:
Dattelsirup lässt sich gut als Honigersatz verwenden. Ich finde das ist eine sehr gute Alternative, auch wenn seit über 2000 Jahren die Verwendung von Honig für diesen Pflanzenauszug als wesentlich erachtet wurde. Die Haltbarkeit dürfte sich bei selbsthergestelltem Dattelsirup deutlich verkürzen.

Hinweise:

Bei einer Korbblütler-Allergie kann es sein, dass man auf die Goldrute allergisch reagiert.

Mädesüß darf nicht verwendet werden bei Salicylsäure-Unverträglichkeit.


Zubereitung:

🌿
Alle Zutaten im Mixer kurz durchmixen und in eine Weck-Saftflasche oder ein Schraubdeckel-Glas füllen.

🌿 3 – 7 Tage ziehen lassen.
🌿 Am besten kühl und dunkel stellen.
🌿 Dann in eine oder mehrere saubere Glasflaschen abfiltern.

Die Haltbarkeit beträgt 1 Jahr, wenn das Kräuterbusch-Oxymel im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Für ein Erfrischungsgetränk wird der Sauerhonig etwa 1:10 mit Wasser verdünnt.

I love it! Zum Wohl! Es schmeckt so köstlich und tut gut!

 
Und nun ein bisschen Eigenwerbung:
Auf meiner Kräuterführung am Samstag, den 14.08.2021 von 13 - 15 Uhr
(Treffpunkt Paradieschen Bioladen, An der Wann 1, 63589 Linsengericht) geht es um den alten Brauch des Kräuterbüschelbindens.
Ihr könnt erfahren:

🌼
was der Frauendreissiger bedeutet

🍀
was es mit dem Kräuterbüschelbinden auf sich hat und warum wir diesen Brauch auch heute noch in unseren Alltag integrieren sollten
🌼 welche Pflanzen oft für Kräuterbüschel verwendet werden und warum
🍀
welche Kräuterbüschel-Pfanzen sich besonders gut für ein köstliches Oxymel verwenden lassen
🌼
und vieles mehr 😀


Nach der Führung könnt Ihr diesmal eine Kostprobe meines Kräuterbüschel-Oxymels mit Mädesüss, Thymian und Goldrute genießen. 






 

 

 


Samstag, 31. Juli 2021

Juli 2021 - Essbarer Wildpflanzenpark Bad Pyrmont

Anfang Juli waren meine Freundin Maria und ich im Ewilpa® (Essbare Wildpflanzenpark) Bad Pyrmont. 

Im Bereich des historischen, denkmalgeschützten Bergparks entstand dort 2019/2020 der zweite Ewilpa® Deutschlands.

Wie man sieht, hatten wir viel Spaß beim Entdecken der essbaren Wildpflanzen.

Immer schön entlang der Ewilpa-Schilder. 
Maulbeerbaum (weiß: Morus alba, schwarz: Morus nigra)
Wegwarte (Cichorium intybus)

Färberkamille (Anthemis tinctoria)
Lindenallee (Station 9)
Blüten der Winterlinde (Tilia cordata)
An einer Tollkirsche vergnügen sich zwei Nacktschnecken. Die erste wandert noch an der Tollkirsche hoch.

Die zweite Schnecke futtert genüsslich-gierig an den Blättern der Tollkirsche und lässt es sich offensichtlich richtig gut gehen. ABER: Wir Menschen sollten unbedingt vorsichtig sein mit der Atropa belladonna (VORSICHT TÖDLICH GIFTIG!). Allerdings scheinen die Nacktschnecken sie sehr zu genießen. Schön, dass der Essbare Wildpflanzenpark auch für die Tierwelt da ist. Amüsiert haben Maria und ich die Schnecken beobachtet.