Weißdorn-Abschlussfeier

Weißdorn-Abschlussfeier

Am Sonntag war Abschluss der diesjährigen Kräuterfrauen*kundigen-Ausbildung mit dem Weißdorn als Jahrespflanze. Hinter uns liegt ein tolles Weißdornjahr, mit vielen intensiven Weißdornbegegnungen und Erfahrungen. Die Abschlussarbeiten waren echte Herzensprojekte und haben mich sehr bewegt. Diese Ausbildung lebt ja auch ganz wesentlich von den Teilnehmern. An dieser Stelle nochmal ein herzliches Dankeschön an die Kräuterfrauen, die im Weißdorn einen großartigen Pflanzenverbündeten gewonnen haben.  

Und auch dem Weißdorn sei Dank. Eine Ausbildungsteilnehmerin hat ihre Dankbarkeit wunderschön in Worte gefasst:

Genussvolle Wildpflanzenküche stand zum Abschluss des Ausbildungsjahres ebenfalls wieder auf dem Programm. Ich habe mich sehr darüber gefreut, dass mein Weißdorn-Menü auch diesmal ein besonderes kulinarisches Erlebnis war.

Start ins Weißdorn-Ausbildungsjahr

Mit einem köstlichen Wildpflanzen-Menü lässt es sich gut in die Ausbildung zur Kräuterfrau / zum Kräuterkundigen starten. Der Weißdorn stand als Ausbildungs-Jahrespflanze natürlich im Mittelpunkt.

Sensationelles Weißdorn-Grün!

Die Speisekarte verrät: Das Menü war ein großartiger kulinarischer Auftakt, der gezeigt hat, wie vielfältig sich der Weißdorn kulinarisch nutzen lässt.

Das junge, zarte Weißdorn-Grün schmeckt mild und in allen erdenklichen Zubereitungen sehr angenehm! Es sollte unbedingt in der Frühlings-Wildkräuterküche genutzt werden. Sensationell lecker und bisher eher unbekannt ist das Weißdorn-Pesto. Es ist ein wahrer Oberknüller!!!  

Gerne teile ich mein Rezept für traumhaft leckeres Pesto mit jungem Weißdorngrün. 

Erikas Lieblings-Weißdorn-Pesto 

Zutaten:
50 g junge Weißdornblätter
35 g Hanfsamen (geschält)
1 Knoblauchzehe
70 g Bio-Olivenöl, kalt gepresst
1 EL Zitronensaft
etwas Salz und bunten Pfeffer   

Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer fein pürieren, abschmecken und in saubere Gläser abfüllen.

Wenn man eine größere Menge für den Vorrat zubereiten möchte, dann sollte man die Gläser mit dem Weißdorn-Pesto nicht ganz befüllen und zusätzlich eine Schicht von etwa 3 mm Bio-Olivenöl darüber gießen, damit das Pesto im Glas vollständig mit Olivenöl bedeckt ist. Dadurch wird die Haltbarkeit verlängert.

Viel Spaß und guten Appetit!

Wer kann ebenfalls die einzigartige Energie der frischen, jungen Weißdorn-Grünkraft spüren? 😍

 

UND NOCH MEHR:
Während des Workshops widmeten wir uns aber nicht nur dem jungen Weißdorn-Grün, sondern auch den Knospen. Wir stellten ein Gemmo-Mazerat und weitere feine Weißdorn-Produkte her. 

Ausbildung zur Kräuterfrau / zum Kräuterkundigen 2023

Wer früher Kräuterfrau oder Kräuterkundiger werden wollte, begab sich in die Lehre bei einer erfahrenen Kräuterfrau.

Die Ausbildung dauerte traditionell neun Jahre und jedes Jahr stand unter dem Zeichen einer bestimmten Heilpflanze. 

Der/die Lernende beschäftigte sich das ganze Jahr über mit dieser Pflanze und lernte sie mit allen Sinnen kennen.

Die Ausbildung zur Kräuterfrau / zum Kräuterkundigen basiert teilweise auf dem Ausbildungs-konzept von Doris Grappendorf (Autorin, Heilpraktikerin, Biologin und Phytotherapeutin). Das von ihr erstellte umfangreiche Unterrichtsmaterial bietet viele Anregungen und Tipps, um sich der jeweiligen Pflanze im Jahreslauf zu widmen. Die Ausbildung richtet sich an alle, die sich intensiv und in Ruhe mit unseren wichtigsten einheimischen Heilpflanzen beschäftigen möchten.

Werden Sie Kräuterfrau / Kräuterkundiger und begegnen Sie mit mir den neun Jahrespflanzen. Jedes Jahr wird eine Heilpflanze übers Jahr hinweg mit ihren vielfältigen Aspekten behandelt. 

Die Jahrespflanze in 2023 ist der Weißdorn.

Neben dem eigenen Befassen mit der Jahrespflanze können Sie an vier Ausbildungsterminen teilnehmen und ein Jahrespflanzen-Zertifikat erwerben.

Voraussetzung für das Zertifikat ist die Fertigung einer individuellen, schriftlichen Abschlussarbeit und eine kleine mündliche Präsentation dazu. Weitere Informationen werden am ersten Ausbildungstermin mitgeteilt. 

Die vier Ausbildungtermine zur Jahrespflanze:

Sonntag 16.04.2023, von 10.00 bis 16.00 Uhr
Weißdorn - Die Jahrespflanze 2023 - Teil 1
Überblick über die Ausbildung, Wesen und Signatur der Pflanze, Verbindung mit dem Wesen der Jahrespflanze aufnehmen, Botanik, Sammeln, Zubereitungen für die Hausapotheke und zum Genießen herstellen, Anwendungsmöglichkeiten
Kosten: 90,00 € pro Person
Materialkosten: 25,00 € (Ordner mit umfangreichem Skript, hochwertige Bio-Rohstoffe, sonstige Materialien, z.B. Flaschen, Gläser, Salbendöschen)
Verköstigung: 20,00 € (Mittagessen mit Wildpflanzen und Bio-Zutaten, teilweise in Rohkost-Qualität und verschiedene Getränke)

Sonntag 18.06.2023, von 13.00 bis 16.00 Uhr
Weißdorn - Die Jahrespflanze 2023 - Teil 2
Erfahrungsaustausch, Pflanzenbegegnung, die Pflanze mit allen Sinnen kennen lernen, Sammeln, Pflanzenverarbeitung, Verwendungsvielfalt
Kosten: 55,00 € pro Person (inklusive hochwertige Wildpflanzen, Bio-Rohstoffe, sonstige Materialien, je nach Bedarf z.B. Flaschen, Gläser, Salbendöschen sowie verschiedene Getränke)

Sonntag 06.08.2023, von 13.00 bis 16.00 Uhr
Weißdorn - Die Jahrespflanze 2023 - Teil 3
Wissenserweiterung und -vertiefung, Pflanzenbegegnung, Sammeln und Pflanzenverarbeitung
Kosten: 55,00 € pro Person (inklusive Bio-Rohstoffe und sonstige Materialien sowie Getränke)

Sonntag 24.09.2023, von 10.00 bis 16.00 Uhr
Weißdorn - Die Jahrespflanze 2023 - Teil 4
Höhepunkt des Ausbildungsjahres
Nach Abgabe der individuellen Abschlussarbeit und einer mündlichen Präsentation wird das Jahrespflanzen-Zertifikat ausgehändigt und gefeiert.
Kosten: 90,00 € pro Person
Materialkosten: 15,00 € (Zertifikat, Bio-Rohstoffe,  sonstige Materialien)
Verköstigung: 20,00 € (Mittagessen mit Wildpflanzen und Bio-Zutaten, verschiedene Getränke)  

Veranstaltungsort:
Kräuterladen Hollerblüte, Im Euler 31, 63584 Gründau
Anmeldung erforderlich:
Telefon: 0160 / 978 72 179
Mail: erika.wild.bunt.gesund@gmail.com