Bestandteil meiner PilzCoach-Abschlusspräsentation war mein Lernkartenspiel, das im Prinzip wie ein Quartett funktioniert. Damit kannst Du auf spielerische Weise PilzCoach-Wissen lernen.
Ich bin ein gutes Beispiel dafür, wie man sich mit Freude auf Entdeckungsreise in das Reich der Pilze begeben kann, sein Wissen nach und nach erweitert und immer mehr dazu lernt. Kommt mit und lasst Euch begeistern!
Die Natur ist so bewundernswert!
Wunderschöne Filzhüte- Steinpilz, Grüner Knollenblätterpilz, Fliegenpilz, Schopftintling und Stinkmorchel) - sie wurden angefertigt von Sabine (www.das-grüne-volk).
Auch in diesem Jahr fand nach dem Abschluss der Kräuterfrauen/Kräuterkundigen-Jahresausbildung noch das Highligt des Filzens der Jahrespflanzen-Elfen (oder Feen) statt.
Ein herzliches Dankeschön an alle Mitwirkenden für Euer freudiges Dabeisein und für unsere vielen schönen gemeinsamen Stunden.
Weißdorn-Abschlussfeier
Am Sonntag war Abschluss der diesjährigen Kräuterfrauen*kundigen-Ausbildung mit dem Weißdorn als Jahrespflanze. Hinter uns liegt ein tolles Weißdornjahr, mit vielen intensiven Weißdornbegegnungen und Erfahrungen. Die Abschlussarbeiten waren echte Herzensprojekte und haben mich sehr bewegt. Diese Ausbildung lebt ja auch ganz wesentlich von den Teilnehmern. An dieser Stelle nochmal ein herzliches Dankeschön an die Kräuterfrauen, die im Weißdorn einen großartigen Pflanzenverbündeten gewonnen haben.
Und auch dem Weißdorn sei Dank. Eine Ausbildungsteilnehmerin hat ihre Dankbarkeit wunderschön in Worte gefasst:
Genussvolle Wildpflanzenküche stand zum Abschluss des Ausbildungsjahres ebenfalls wieder auf dem Programm. Ich habe mich sehr darüber gefreut, dass mein Weißdorn-Menü auch diesmal ein besonderes kulinarisches Erlebnis war.
Naturkosmetik mit Wildpflanzen selbst herstellen
Für die September-Folge (#32) der dritten Staffel des Ewilpa-Podcasts von Dr. Markus Strauß hat mich Claudia Maschner (Journalistin und zertifizierte Fachberaterin für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen) zur Herstellung von "wilder Naturkosmetik" und gesunder Hautpflege befragt.
Sie beschreibt das Interview wie folgt:
“Laß nur das an Deine Haut, was Du auch essen würdest!” sagt Erika Dittmeier-Ditzel, Expertin für Naturkosmetik. Sie ist Wildpflanzen-Fachberaterin, Phytotherapeutin und Naturcoach. Gesundheit und Hautpflege sind für sie nicht zu trennen. Denn mit Deo, Parfüm, Kosmetik und Co. nehmen wir über die Haut viel von dem auf, was im Produkt (versteckt) ist. Dabei sind Salben, Cremes oder Lotionen ganz einfach selbst gemacht. Die Grundlagen und erste Schritte erklärt sie in dieser Folge Ewilpa®Podcast. Außerdem gibt es das schnelle Rezept für eine nährende Gesichtsmaske mit Brennnesselsamen. Die Kraft aus der Natur – aufgenommen über unser größtes Sinnesorgan.
Hier ist der Link zum Ewilpa-Podcast September 2023 (#32):
https://dr-strauss.net/der-ewilpa-podcast-by-claudia-maschner-32/
Ich wünsche viel Spaß beim Anhören!
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| Beeren des schwarzen Holunders (Sambucus nigra) |
Holunderbeeren für die Gesundheit
Dass ich eine besondere Beziehung zum Holunder habe, ist bestimmt schon bekannt, zumal ich meinen Kräuterladen "Hollerblüte" genannt habe. Aber auch die Hollerbeeren weiß ich sehr zu schätzen. Aus gesundheitlicher Sicht sind die Früchte vor allem wegen des hohen Gehaltes an Anthocyanen von besonderer Wichtigkeit, denn diese wirken antioxidativ und stärken somit das lmmunsystem. Außerdem enthalten Holunderbeeren die Vitamine B1, B2 und C sowie Gerbstoffe, Fruchtsäuren, Mineralien, Flavonoide, Betacarotin und Folsäure. Anwendung: zur Stärkung der Nerven, als Immunschutz, in der Erkältungszeit, bei Allergien, zur Krebsprophylaxe und auch begleitend in der Krebstherapie haben sich Holunderbeeren als Tee oder Saft gut bewährt. Sie sind auch bei Neuralgien und Ischias hilfreich.
Teezubereitung:
2 Esslöffel
getrocknete Holunderbeeren mit 300 ml kaltem Wasser ansetzen und zum Kochen
bringen, ca. 3 Minuten lang kochen und 10 Minuten ziehen lassen, abgießen
und heiß trinken.
Wichtig:
Holunderbeeren
sollten nicht roh verzehrt werden, da sie das Blausäureglykosid Sambunigrin enthalten, das Übelkeit
und Brechreiz verursacht. Durch Hitzeeinwirkung wird es unschädlich
gemacht.
Die
in den Beeren enthaltenen Gerbstoffe und Anthocyane bewirken, dass die
Vitamine, insbesondere das Vitamin C, während des Erhitzens nur zu einem
geringen Umfang zerstört werden.
Hinweis:
Ganz
schwarze, vollreife Früchte haben den besten Geschmack und auch mehr
Inhaltsstoffe.
Zum Ernten der Früchte empfiehlt es sich ganze Dolden mit einer Gartenschere abzuschneiden und erst später die einzelnen Beeren von den Dolden abzupflücken. Da der dunkel-violette Saft leicht Flecken auf der Kleidung verursacht, ist es sinnvoll, bei der Verarbeitung "Ausgedientes" oder zumindest eine Schürze zu tragen.
Holunderbeerensaft herstellen:
Praktisch
ist das Entsaften der Früchte in einem Dampfentsafter.
Ohne diesen kann man wie
folgt verfahren: 1 kg Holunderbeeren (ohne Stiele!) in einen Topf geben und bis zur
Oberkante der Früchte mit Wasser auffüllen. Einige Minuten kochen lassen, bis
sie zerplatzt sind. Dann die gekochten Beeren durch eine Flotte
Lotte drehen und den Saft sowie das Fruchtmark in einem Messbehälter auffangen (Kerne im
Kompost entsorgen). 50 ml Zitronensaft dazu gießen. Für einen lieblicheren Geschmack und eine längere Haltbarkeit gibt man pro Liter Saft und
Fruchtmark 100 g Rohrohrzucker hinzu. Alles gut
vermischen und in einem Topf nochmals bis zum Siedepunkt erhitzen. Den
Saft heiß in Flaschen abfüllen. Wichtig ist, dass diese zuvor gründlich
gesäubert und am besten bei 200 Grad im Backofen sterilisiert wurden. Die
Flaschen nach dem Befüllen sofort verschließen, abkühlen lassen und
beschriften. Die Haltbarkeit beträgt mindestens ein Jahr.
Zucker ersetzen oder vermeiden:
Statt Zucker können auch die gleiche Menge Xylit
(Birkenzucker) oder etwa 200 g Honig (mein Favorit) verwendet werden, allerdings
verringert sich dadurch die Haltbarkeit.
Wer es nicht süß, dafür aber
sauer mag, der verzichtet auf Süßungsmittel und nimmt mehr Zitronensaft, je nach Geschmack.
Verwechslungsgefahr mit dem Attich (Sambucus ebuls), auch
Staudenholunder genannt.
Der Attich
ist eine Staude und wächst daher jedes Jahr aufs Neue ca. 100 bis 130 cm
hoch, ohne zu verholzen. Blätter, Blüte, Geruch und schwarze Beeren (die in
scheinbarer Dolde stehen) sind dem Schwarzen Holunder sehr ähnlich!
Eindeutige Unterschiede zum Schwarzen Holunder:
-
Einjährige Triebe wachsen senkrecht aufwärts strebend, sind nicht verholzt und nicht
verzweigt.
(Schwarzer Holunder: meist mehrstämmiger Strauch oder kleiner Baum, der Höhen von 3 bis 7 Metern erreicht. Breitbuschiger und lockerer Wuchs, typisch sind die im Bogen überhängenden Zweige bei
älteren Exemplaren. Äste und auch das ältere Holz sind innen hohl und mit
weißem Mark gefüllt. Altes Holz hat eine auffallend korkige, tief gefurchte Borke.)
- Die Blüten
und später auch die Fruchtstände stehen mit den schwarzen, dunkelvioletten Beeren senkrecht nach oben gerichtet
(Schwarzer Holunder: vornüber hängend)
- Blüte
mit purpurroten Staubbeuteln
(Schwarzer
Holunder: gelbe Staubbeutel)
- Stängel
des Fruchtstandes violett
(Schwarzer
Holunder: Grundfarbe des Stängels grün, manchmal rötlich angelaufen)
Haftungsausschluss:
Alle Informationen und Angaben in Wort und
Schrift erfolgen nach bestem Wissen und Gewissen und erheben keinen Anspruch
auf Vollständigkeit und Richtigkeit. Sie beruhen auf meinen persönlichen
Erfahrungen und gründen auf dem Erfahrungsschatz der überlieferten Volksmedizin
und wurden der einschlägigen Fachliteratur entnommen. Sie stellen keine Anleitung
zur Selbst-Diagnose und Selbst-Behandlung dar und sollten nicht als
therapeutische Hinweise verstanden werden. Bei Erkrankungen ist daher stets ein
Arzt oder Heilpraktiker aufzusuchen. Es wird keine Haftung für Forderungen
jeder Art übernommen, die mit den gemachten Angaben in Zusammenhang gebracht
werden.