Donnerstag, 27. Februar 2020

Februar 2020 - Linsen-Keimlinge

Linsen-Keimlinge

























Insbesondere in der kalten Jahreszeit genieße ich die vitalisierende Kraft aus Linsen-Keimlingen.

Wie ich meine Linsen-Keimlinge ziehe:
1.  Sieben Esslöffel Bio-Berg-Linsen unterm laufenden Wasserhahn in einem Sieb gut abspülen.

2.  Die Linsen in ein 500 ml Weck-Glas geben und mit Lauretana Wasser (als Alternative zu gefiltertem Wasser) bis obenhin auffüllen.

3.  Die Linsen über Nacht einweichen lassen.  

4.  Am nächsten Morgen das Einweichwasser abgießen. In den nächsten Tagen zwei Mal täglich die Linsen im Glas mit Hilfe eines Küchensiebes abspülen. Dabei das Sieb in das Glas stülpen und das Wasser aus dem Wasserhahn hineinlaufen lassen. Dann das Ganze umdrehen (Sieb gut auf das Glas drücken, damit keine Linsen und Keimlinge entwischen können).

5.  Das Glas mit dem Deckel bedecken und in der Küche an einen hellen Platz, aber nicht direkt in die Sonne stellen.

6.  Nach vier Tagen kann man die gekeimten Berg-Linsen genießen.

In der Zwischenzeit sehe ich immer wieder mit Begeisterung meinen Keimlingen beim Wachsen zu. Meistens ziehe ich die Linsen etwa sechs Tage zu Microgreen (dann haben sich kleine grüne Blättchen gebildet) und freue mich über die Extraportion Chlorophyll.

Tipp: Auch mit den schwarzen Beluga-Linsen lassen sich sehr leckere Keimlinge ziehen.

Die Keimlinge nasche ich pur oder esse sie im Salat, manchmal gebe sie auch auf Suppen.

Wissenswertes zu Keimlingen nach dem Buch „Die pH-Formel“ von Robert O. Young, Shelley Redford Young, Wilhelm Goldmann Verlag München, 2003:
Keimlinge bzw. Sprossen
1.    sind lebendige, biogene Pflanzennahrung, d.h. sie können ihre Lebensenergie auf uns übertragen
2.    sind basisch, revitalisierend und hochgradig energiereich 
3.    sind reich an Enzymen (wichtig für unseren gesamten Stoffwechsel)
4.    enthalten aufgeschlossene vollwertige Proteine (ihre Eiweiße sind in leicht assimilierbare freie Aminosäuren zerlegt
5.    enthalten Fette, die in bioverfügbare Fettsäuren aufgeschlossen sind
6.    enthalten aktivierte pflanzliche Hormone 
7.    enthalten Stärke, die in leicht aufnehmbaren pflanzlichen Zucker aufgespalten wird (ohne Belastung der Bauchspeicheldrüse) 
8.    von Hülsenfrüchten sind leichter verdaulich und verursachen keine Blähungen
9.    steigen im Nährstoffgehalt durch den Keimvorgang explosionsartig an z.B. Vitamin B5 um 200% mehr, Vitamin B6 um 500 % mehr, Folsäure (Vitamin B9) um 600% mehr, Riboflavin (Vitamin B2) um 1300% mehr

Freitag, 31. Januar 2020

Januar 2020 - Alles Gute mit Wildpflanzen im Jahresverlauf

Alles Gute für 2020!

 

Vorschau für Kräuterworkshops und -führungen:



Kräuterwissen, Kräuterfreude

Die Kursreihe „Kräuterwissen, Kräuterfreude“ besteht aus 3 einzeln buchbaren Modulen. Sie können altes und neues Kräuterwissen zu Wildkräutern, Heilpflanzen, Gartenkräutern und Gewürzen erfahren. Sie lernen Wildkräuter im Jahresverlauf in der Natur zu erkennen und wie die Pflanzen durch ihre äußere Erscheinung (Standort, Wuchs, Blattform, Farbe, Duft) Hinweise auf ihre Wirkung geben. Im Praxisteil werden Sie Knospen, Blüten, Blätter, Früchte, Samen und Wurzeln sammeln und verarbeiten. Wir werden eine Mahlzeit mit gesammelten Pflanzen zubereiten und Sie können sich auf Entdeckungsreise begeben, wie köstlich die Wildkräuterküche schmeckt. Darüber hinaus werden Sie Gesundes und Heilsames selbst herstellen und können dann die verschiedenen Produkte freudig mit nach Hause nehmen. Die Kursreihe richtet sich an alle, die Kräuterkunde mit allen Sinnen erleben wollen. 

13.03. bis 15.03.2020 Grüne Pflanzenkraft im Frühjahr

Freitag 13.03.2020, 17.00 bis 18.00, 19.00 bis 20.00 Uhr
Samstag 14.03.2020, 10.00 bis 13.30 Uhr, 15.30 bis 18.00 Uhr
Sonntag 15.03.2020, 10.00 bis 12.00, 14.00 bis 16.00 Uhr
Kosten: 210 € pro Person (inkl. Material, Bio-Zutaten für das Mittagessen am Samstag und Skript), zzgl. weitere Verpflegung und Übernachtung
Veranstaltungsort: Kloster Buddhas Weg in Waldmichelbach-Siedelsbrunn
Buchung unter www.buddhasweg.eu, Buchungs-Nr. 2020 – BW 6.89
Leitung: Erika Dittmeier-Ditzel 
 

12.06. bis 14.06.2020 Bunte Pflanzenkraft im Sommer

Freitag 12.06.2020, 10.00 bis 12.00, 14.00 bis 18.00 Uhr
Samstag 13.06.2020, 10.00 bis 13.30 Uhr, 15.30 bis 18.00 Uhr, 19.00 bis 20.00 Uhr
Sonntag, 14.06.2020, 10.00 bis 12.00, 14.00 bis 16.00 Uhr
Kosten: 270 € pro Person (inkl. Material, Bio-Zutaten für das Mittagessen am Samstag und Skript), zzgl. weitere Verpflegung und Übernachtung
Veranstaltungsort: Kloster Buddhas Weg in Waldmichelbach-Siedelsbrunn
Buchung unter www.buddhasweg.eu, Buchungs-Nr. 2020 – BW 6.90
Leitung: Erika Dittmeier-Ditzel 
 

09.10. bis 11.10.2020 Wurzelkraft – Power aus der Erde

Freitag 09.10.2020, 10.00 bis 12.00, 14.00 bis 18.00 Uhr
Samstag 10.10.2020, 10.00 bis 13.30 Uhr, 15.30 bis 18.00 Uhr, 19.00 bis 20.00 Uhr
Sonntag 11.10.2020, 10.00 bis 12.00, 14.00 bis 16.00 Uhr
Kosten: 270 € pro Person (inkl. Material, Bio-Zutaten für das Mittagessen am Samstag und Skript), zzgl. weitere Verpflegung und Übernachtung
Veranstaltungsort: Kloster Buddhas Weg in Waldmichelbach-Siedelsbrunn
Buchung unter www.buddhasweg.eu, Buchungs-Nr. 2020 – BW 6.91
Leitung: Erika Dittmeier-Ditzel 


Ausbildung zur Kräuterfrau / zum Kräuterkundigen

Wer früher Kräuterfrau oder Kräuterkundiger werden wollte, begab sich in die Lehre bei einer erfahrenen Kräuterfrau. Die Ausbildung dauerte traditionell 9 Jahre und jedes Jahr stand unter dem Zeichen einer bestimmten Heilpflanze. Der/die Lernende beschäftigte sich das ganze Jahr über mit dieser Pflanze und lernte sie mit allen Sinnen kennen.
Die Ausbildung zur Kräuterfrau / zum Kräuterkundigen basiert teilweise auf dem 9-Jahres-Ausbildungskonzept von Doris Grappendorf (Heilpraktikerin, Biologin, Phytotherapeutin und Autorin). Das von ihr erstellte umfangreiche Unterrichtsmaterial bietet viele Anregungen und Tipps, um sich der jeweiligen Pflanze im Jahreslauf zu widmen. Die Ausbildung richtet sich an alle, die sich intensiv und in Ruhe mit unseren wichtigsten einheimischen Heilpflanzen beschäftigen möchten.

Jedes Jahr wird an einem Wochenende (Freitag bis Sonntag) eine Heilpflanze mit ihren vielfältigen Aspekten behandelt (Teil 1). Für die Teilnahme sind keine Vorkenntnisse erforderlich. Darüber hinaus ist es möglich, in Teil 2 der Ausbildung, an einem zweiten Wochenende (Samstag bis Sonntag) Wissen zu erweitern, zu vertiefen, Beobachtungen auszutauschen, Erfahrungen zu teilen und als Höhepunkt des Ausbildungsjahres mit einer kleinen, individuellen Abschlusspräsentation (Herzensprojekt) das Jahrespflanzen-Zertifikat zu erwerben. 

Die Jahrespflanze in 2020 ist der Löwenzahn.

Ausbildung Kräuterfrau / Kräuterkundiger Löwenzahn Teil 1

Freitag 03.04.2020 bis Sonntag 05.04.2020
Einige Inhalte:
- Pflanzenbestimmung
- Wie verändert sich die Pflanze im Jahreszyklus?
- Hinweise zum Sammeln, Trocknen und schonenden Verarbeiten
- Wissen aus der Volksheilkunde und der modernen Wissenschaft
- Das Wesen und die Botschaft der Pflanze
- Herstellen von Hausmitteln, „Pflanzenmedizin“ und natürlicher Kosmetik
- Zubereitung von kulinarischen Löwenzahn-Genüssen – leckere Rezepte
- Wie lässt sich die Pflanze ins alltägliche Leben einbeziehen
Veranstaltungsort: Kloster Buddhas Weg in Waldmichelbach-Siedelsbrunn
Buchung unter www.buddhasweg.eu, Buchungs-Nr. 2020 – BW 6.93
Leitung: Erika Dittmeier-Ditzel
Freitag 03.04.2020, 17.00 Uhr bis Sonntag 05.04.2020, 16.00 Uhr
Kosten: 235 € pro Person (inkl. Material, Bio-Rohstoffe, Zutaten und ausführlichem Skript), zzgl. weitere Verpflegung und Übernachtung

Ausbildung Kräuterfrau / Kräuterkundiger Löwenzahn Teil 2

Samstag 05.09.2020 bis Sonntag 06.09.2020
Einige Inhalte:
- Wissen erweitern und vertiefen
- Beobachtungen austauschen, Erfahrungen teilen
- Zubereitung von Löwenzahn-kulinarischen Genüssen – noch mehr leckere Rezepte
- kleine, individuelle Abschlusspräsentation der Jahrespflanze
Voraussetzung ist die Teilnahme am Ausbildungs-Kurs zur Kräuterfrau / zum Kräuterkundigen Löwenzahn Teil 1.
Veranstaltungsort: Kloster Buddhas Weg in Waldmichelbach-Siedelsbrunn
Buchung unter www.buddhasweg.eu, Buchungs-Nr. 2020 – BW 6.94
Leitung: Erika Dittmeier-Ditzel 
Samstag 05.09.2020, 10.00 bis Sonntag 06.09.2020, 16.00 Uhr
Kosten: 195 € pro Person (inkl. Material, Bio-Rohstoffe, Zutaten, Skript und Zertifikat), zzgl. weitere Verpflegung und Übernachtung


Heilkräuter-Ferien

Montag 06.07.2020 bis Mittwoch 08.07.2020
Genießen Sie einige Tage Heilkräuter-Ferien im Koster Buddhas Weg und entspannen Sie sich im schönen Odenwald. Während kleiner Wanderungen können Sie der Natur lauschen und in die Welt der Wildkräuter und Heilpflanzen eintauchen. Die Kräuterfrau Erika Dittmeier-Ditzel zeigt Ihnen, dass direkt vor der Haustür, im Garten, auf der Wiese und im Wald, ein Reichtum an heilkräftigen Pflanzen zu finden ist. Sie werden lernen, diese zu erkennen, zu sammeln und zu verarbeiten. Sie werden erfahren und erleben, welche Pflanzeninhaltsstoffe wie wirken und welche Zubereitungs- und Anwendungsmöglichkeiten bestehen. Mit Freude und Dankbarkeit nutzen wir das wilde Grün, die bunte Blütenpracht und die Kraft der Sommerkräuter.
Wir stellen verschiedene Heilpflanzenauszüge für unsere Hausapotheke her (Ölauszüge, Tinkturen mit und ohne Alkohol, wie z.B. Oxymel oder Essig). Außerdem rühren wir eine Heilsalbe und stellen vielseitig verwendbare Körperpflegeprodukte nach der Grünen Kosmetik her. Heilsames zum Wohlfühlen und Genießen darf nicht fehlen. Am Dienstag werden wir ein köstliches Mittagsmenü mit gesammelten Wildpflanzen zubereiten und genießen. Dabei beherzigen wir die Empfehlung des Hippokrates (griechischer Arzt der Antike): „Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein.“
Veranstaltungsort: Kloster Buddhas Weg in Waldmichelbach-Siedelsbrunn
Buchung unter www.buddhasweg.eu, Buchungs-Nr. 2020 – BW 6.92
Leitung: Erika Dittmeier-Ditzel
Montag 06.07.2020, 10.00 Uhr bis Mittwoch 08.07.2020, 16.00 Uhr
Kosten: 250 € pro Person (inkl. Skript, Material & Bio-Mittagessen am Dienstag), zzgl. weitere Verpflegung und Übernachtung