Freitag, 30. April 2021

April 2021 - Frühlings-Wildpflanzensalz

Frühlings-Wildpflanzensalz

Die frische, lebendige Grünkraft von jungen Frühlings-Wildpflanzen habe ich zu einem köstlichen Salz verarbeitet.

Zutaten:
🌿 1 große Hand voll Frühlingswildpflanzen (Giersch, wilder Schnittlauch, Knoblauchsrauke, Brennnessel, Schafgarbe, Gundermann, Wiesen-Labkraut, Löwenzahnblüten- und blätter, Weißdornblätter mit Blütenknospen).
🌿 100 g Tiefensalz

Zubereitung:
🌿 Die Wildpflanzen vorsichtig waschen, trocken tupfen, grob schneiden und in einem Mixer mit dem Tiefensalz
vermahlen oder esslöffelweise im Mörser miteinander fein verreiben.
🌿 Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streuen und an der Luft 2 bis 3 Tage trocknen lassen (oder im leicht geöffneten Backofen bei 40 °C).
🌿 Das getrocknete Frühlings-Wildpflanzensalz nochmals im Mörser oder Küchenmixer fein zerkleinern und in ein sauberes Glas oder einen Salzstreuer füllen.

 

 
 

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen